Les Recettes de Toudou Cuistot

Les Recettes de Toudou Cuistot

28 janvier 2009

Café de olla

INGRÉDIENTS :

  • (pour 6 personnes)

    - 1l d’eau
    - 100 g de piloncillo
    - 1 bâton de cannelle
    - 60 g de café moulu

PRÉPARATIONS :

  • Faire bouillir l’eau avec le sucre et la cannelle. Une fois le sucre dissout, éteindre le feu et ajouter le café.
    Couvrir et laisser infuser pendant 5 min. Filtrer, puis servir.

    Astuce : le piloncillo c'est du sucre de canne roux mexicain ; il est possible de le remplacer par du muscovado brun, de la cassonade ou du sucre roux.

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